هرس درخت مو در چندین مرحله صورت می گیرد. درخت مو از جمله درختانی است که از سایه بدش می اد. یک ضرب المثلی در منطقه ما است با این مضمون که
«سایه ریش بلند باغبان بر درخت مو ضرر دارد!!!»
با این سخن می توان به اهمیت تابش مستقیم نور خورشید بر درخت مو پی برد.
درخت مو ، از جمله درختانی است که در هر چندسانتی متر از شاخه های ان نقاط برجسته ای ( جوانه یا چشم)وجود دارد که هر یک از انها قابلیت تبدیل شدن به شاخه ، برگ ، میوه ، وحتی یک نهال دیگر را دارد. پس بسته به اینکه ما از درخت مو چه چیزی می خواهیم ( افزایش طول درخت، بار بیشتر یا تولید نهال دیگر) نوع هرس کردن متفاوت خواهد بود .هرس اصلی در اوایل فصل بهار انجام می شود .این هرس باید زمانی انجام شود که دوره سرمازدگی گذشته باشد؛ چرا که اگر بعد از هرس ،درخت دچار سرمازدگی شود دیگر نمی تواند بار دهی قبلی را داشته باشد همچنین هر چقدر هرس به تعویق افتد رشد قسمتهای نزدیک به ساقه اصلی دیرتر شروع می شود. یک نکته اساسی در هرس باید همیشه ودر همه حال رعایت شود وان این است که قسمت باقیمانده درخت باید بتواند با قدرت رشد کند.این مطلب در مورد نهالهای کوچک بسیار اهمیت دارد .در خانه ها معمولا درختان مو را به سمت پشت بامها یا بالای دیوارها برای نور گیری بیشتر هدایت می کنند .در این حالتها باید برای شکل دهی به درخت تمام شاخه های اطراف تنه اصلی را قطع کنیم وتنه اصلی را باید از نقطه ای قطع کرد که بتواند دوباره پر قدرت از بالاترین نقطه رشد کند اگر بیشتر از توانایی ریشه ،نگه داشته شود رشد ضعیفی خواهد داشت وبرای سرمای سال بعد تحمل نخواهد داشت.پس از اینکه در چند مرحله (که ممکن است نزدیک دو سال برای درختان ضعیف طول بکشد) هرس ،درخت مو به اندازه ای که دوست داریم رشد کرد وبه محل مورد نظر مانند پشت بام یا بالای سیم (درختان روسیمی) رسید این بار هرس کردن باید به خاطر باردهی بیشتر وگسترش شاخ وبرگهای مو باشد.باید شاخه های ضعیف ،خشک شده وهمچنین شاخه های نر که بارده نیستند طوری قطع شوند که درخت درتمام فضای موجود گسترده شود وشاخه ها پس از رشد کردن روی هم نیافتند. قطع شاخه باید در محل بین دوبرجستگی(چشم) ونزدیک به برجستگی باقیمانده روی درخت باشد .رشد بالاترین جوانه باقیمانده بیشتر از قسمتهای دیگر است و بزرگ شدن درخت برای سال بعدی از همین محل صورت می گیرد. لذا در هنگام هرس باید به این نکته توجه کرد.
اگر هرس در این مرحله به درستی انجام شود واز لحاظ آفت زدگی و کود و اب به درخت رسیدگی شود در اوایل تابستان با گسترش شاخ وبرگ روبرو خواهیم شد وانگورها در داخل این برگها پنهان می شوند .در این زمان هم قسمتی از شاخه ها که رشد بی رویه کرده اند باید جدا شوند ؛ شاخه هایی که محصول ندارند و روی شاخه های دارای محصول سایه می اندازند و همچنین انرژی بیشتر درخت را می گیرند. هرس در این موقع باید با احتیاط کامل صورت گیرد چون به علت گرم بودن هوا اگر نور مستقیم خورشید بر خوشه انگور پنهان شده بتابد این خوشه از دست خواهد رفت .همچنین هیچ شاخه ای نباید پیچانده شود چون با تغییر زاویه برگها نسبت به تابش نور خورشید برگها دچار سوختگی می شوند. پس از رسیدن به اواخر تابستان وچند روز مانده به پاییز باید برگها وشاخه های روی خوشه ها برداشته شود تا با رسیدن نور مستقیم خورشید به خوشه ها ،طلایی رنگ وشیرین تر شوند.
اجیل ها وبیشتر، مغز ها که از پوست خود خارج شده اند به مرور زمان با قرار گرفتن در معرض هوا اکسید شده وبوی بدی می دهند .اگر گردو با پوست هم به مدت طولانی ودر شرایط نا مطلوب نگه داری شود در داخل پوست خود هم بد بو می شود.هر چقدر مواد غذایی تازه باشند کیفیت بهتری دارند .گردو می تواندچندین سال در شرایط خوب نگهداری شود اما در هر حال عطر وطعم و رنگ خود را از دست خواهد داد.گردو نباید بیشتر از یک سال نگه داشته شود . به مرور زمان رنگ گردو زردتر وشفاف تر می شود مثل اینکه به روی مغز گردو روغن مالیده شده است .ودر حقیقت مغز گردو چربی خود را به بیرون می دهد.وبه همین جهت این روغن در سطح گردو اکسید شده وبوی بد را ایجاد می کند.البته برخی سود جویان برای از بین بردن بوی بد از خاک یا دمش هوا و... استفاده می کنند ولی چربی ورنگ مغز گردو به راحتی کهنه بودن ان را نشان می دهد .لازم به یاد اوری است که گردو باپوست ماندگاری خیلی بیشتری نسبت به مغز گردو دارد ومغز گردو در مدت چند هفته کیفیت ورنگ خود را از دست می دهد.اگر سوالی در این مورد دارید با ما از طریف راههای ارتباطی سایت تماس بگیرید تا شما را راهنمایی کنیم.
الو هایی که معمولا به رنگ سیاه هستند به صورت طبیعی و با قرار گرفتن در معرض مستقیم تابش نور خورشید خشک می شوند.
